Das Toast mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Wer mag, schneidet den Rand ab.
Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
Das Toast zu 2/3 mit Nuss-Nougat-Creme bestreichen und etwa mittig die Bananenscheiben horizontal als Linie platzieren.
Zwei tiefe Teller bereitstellen:
In einen Milch mit Mehl, Salz und Agavendicksaft zu einer cremigen Masse verrühren, in den anderen die Kokosraspeln geben.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Fett erhitzen.
Die Toasts eng aufrollen und zunächst rundum in der Milch-Mehl-Masse, dann in den Kokosraspeln wenden.
In die Pfanne geben und von allen Seiten knusprig goldgelb ausbacken.