Rucola-Salbei-Pesto mit Apfel
Portionen Vorbereitung
2Gläser 10Minuten
Portionen Vorbereitung
2Gläser 10Minuten
Zutaten
  • 1/2Bund Rucolaca. 50g
  • 5-6Blätter Salbei
  • 20g Sonnenblumenkerne
  • 1/2 Apfel
  • 50g Pecorino
  • 100ml Rapsöl
  • 1/2 Zitrone
Anleitungen
  1. Die Sonnenblumenkerne ohne Öl leicht in einer Pfanne anrösten. In der Zwischenzeit den Pecorino reiben oder brechen, den Apfel in kleine Stücke schneiden und die Kräuter waschen. Die halbe Zitrone auspressen, wir benötigen den Saft.
  2. In einem Mixer oder mit einem Pürierstab alle Zutaten bis auf den Zitronensaft zu einer noch leicht stückigen Masse zerkleinern.
  3. Mit Zitronensaft abschmecken.
Rezept Hinweise

Der Pecorino sollte genügend Salz ans Pesto bringen. Fehlt dir noch etwas, einfach mit grobem Meersalz nachwürzen.