Dinkel-Walnuss-Brot
Portionen Vorbereitung
1Brot 10Minuten
Kochzeit Wartezeit
15-20Minuten 45Minuten
Portionen Vorbereitung
1Brot 10Minuten
Kochzeit Wartezeit
15-20Minuten 45Minuten
Zutaten
  • 500g Dinkelvollkornmehl
  • 230ml lauwarmes Wasser
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • etwas Meersalz
  • 1Handvoll Walnusskerne
Anleitungen
  1. Für den Hefeteig das Mehl mit Wasser, der Trockenhefe und dem Salz vemischen. Ein Handrührgerät mit Knethaken ist ideal dafür. Danach mit der Hand weiterkneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Gegebenenfalls Mehl oder Wasser dazugeben, bis die Konsistenz stimmt.
  2. An einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen (z.B. an der Heizung oder im leicht gewärmten Backofen).
  3. Die Walnusskerne unterkneten und als rundes Brot auf ein Backblech geben. Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
  4. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Dann für etwa 20 Minuten backen.
Rezept Hinweise

Das Brot sollte eine schöne Kruste haben und am Holzstäbchen sollte kein Teig mehr hängen bleiben, wenn es hineingestochen wird.