Rezept

Kürbis-Zimtschnecken mit Frischkäsefrosting

Vegane Kürbis-Zimtrollen & Frischkäsefrosting

Der Herbst ist da und mit ihm auch wieder Kürbisse! Und auch wenn wir in Deutschland Kürbis eher in herzhaften Gerichten essen, eignet er sich auch wunderbar für süße Sachen. In den USA sind beispielsweise Pumpkin Pies sehr beliebt, das sind Kürbiskuchen, in denen die Kürbismasse eine puddingartige Füllung bildet. […]

Herbstliches Kürbisbrot » weiches, veganes Brot mit Kürbispüree

Softes Kürbisbrot mit Hefe

Drei riesige Hokkaidokürbisse gab es aus dem Kleingarten meiner Schwiegereltern. Der erste ist zu zwei unheimlich leckeren Kürbisbroten geworden, die es so bestimmt nicht zum letzten Mal bei uns gab! Dafür habe den Kürbis zuerst zu Kürbispüree verarbeitet. Kürbispüree selber machen Kürbispüree gibt es mittlerweile auch aus Dosen und Gläsern […]

Sticky Lemon Tofu » knuspriges Zitronentofu

Sticky Lemon Tofu

Vor Jahren habe ich in Prag mal “Sticky Lemon Chicken” gegessen: Knuspriges Hähnchen in einer klebrigen Zitronensoße. Total lecke, danach aber nie wieder auf der Karte eines Asiaten gefunden. Jetzt wurde es also Zeit, mal selbst Hand anzulegen: Sticky Lemon Tofu sind knusprige Tofuwürfel in einer süß-sauren Zitronensoße. Dazu passt […]

Vegane Kroketten einfaches Krokettenrezept mit Kartoffeln ohne Ei

Vegane Kroketten

Wie, Kroketten kann man selbermachen? Lange Jahre habe ich gedacht, dass selbst gemachte Kroketten nicht funktionieren können. Die werden bestimmt doof und labbrig, nicht annähernd so knusprig wie gekaufte. Ähnlich, wie ich es bei Pommes immer dachte. Aber Pommes werden natürlich auch nur dann richtig gut, wenn sie doppelt frittiert […]

Vegane Crêpes mit Apfelfüllung » Rezept für schnelle vegane Eierkuchen

[Tolle Rolle] Vegane Crêpes mit Apfelfüllung

Im Studium habe ich von einer französischen Freundin ein tolles Rezept für Crêpes mit Cidre bekommen. Heiß geliebt, oft gemacht. Tatsächlich war ich beim Sommerfest im Studentenwohnheim mal für die Crêpes verantwortlich und habe mich (angeblich) ganz gut geschlagen. Zuhause haben wir nun keine Crêpe-Pfanne und Cidre ist bei Babys […]

Spaghetti al Limone » Pasta mit veganer Zitronensoße

Spaghetti al limone mit veganem Bacon

“Koch mein Rezept” geht in die zweite Runde. Da wir Blogger uns immer noch zu wenig gegenseitig unterstützen und verlinken, gefällt mir die Aktion von Volker noch immer besonders gut: So kann ich neue Blogs kennenlernen und Rezepte raussuchen, die mir und euch gefallen (könnten). Nach den BeaverTails aus Kanada […]

Veganes Irish Soda Bread

Irisches Brot mit Natron / Irish Soda Bread

Als wir in Irland wandern waren, gab es in den Pensionen zum Frühstück oft “Irish Soda Bread”, das ist ein Brot, das ohne Sauerteig oder Hefe hergestellt wird. So ist das Brot eher kompakt und weniger fluffig, aber unheimlich lecker – und wirklich schnell fertig. Hinein kommen eigentlich nur vier […]

Vegane Quesadillas mit Bohnenpaste

Vegane Quesadillas mit Bohnenpaste

Quesadillas habe ich immer gerne gemocht – klar, ich bin ja auch ein Käseliebhaber! Zum Glück gibt es ja auch vegane Käsealternativen, die schön schmelzen und so gab es vor einiger Zeit vegane Quesadillas! Quesadillas ohne Käse Ganz ohne Käse kommt natürlich auch eine vegane Quesadilla nicht aus – irgendwas […]

French Toast Roll-ups » arme Ritter mit Bananenfüllung

[Tolle Rolle] French Toast Roll-ups

Ich finde, im Sommer macht kochen und backen immer noch viel mehr Spaß als im Winter! Meist bin ich nämlich eher der Müsli- oder Brot-Frühstücker, aber im Sommer bekomme ich auch mal Lust auf Pancakes oder French Toast. Früher hieß French Toast bei uns “arme Ritter”, dabei wird Brot in […]

Vegane Waffeln mit Hagelzucker

Vegane Waffeln mit Hagelzucker

Wer mag eigentlich keine Waffeln? Ich liebe sie ja, habe aber immer das Gefühl, es dauert ewig, sie zu machen … Da lobe ich mir doch mein Waffeleisen für Belgische Waffeln, da werden nämlich vier Waffeln gleichzeitig zubereitet. Weniger Zeit beim Backen, mehr fürs Essen! Vegane Waffeln backen In meinen […]

Kanadische Biberschwänze Fettgebäck vegan

Kanadische Biberschwänze

Volker von volkermampft findet, dass man viel zu selten mal gezielt auf anderen Blogs schaut, um etwas nachzukochen. Ich lasse mich zwar generell gerne und oft inspirieren, aber natürlich vor allem von den gleichen Blogs. Also war “Koch mein Rezept” genau richtig für mich: Hier erhält man einen anderen Blog […]

Hot-Dog-Rolle vegetarisch mit Currysoße

[Tolle Rolle] Hot-Dog-Rolle

Wow, schon wieder Monatsende, schon wieder Rollenzeit! Die Hälfte des Jahres ist vorbei und passend zu vielen Grillpartys oder einfach nur so zum Snacken gibt es heute eine Hot-Dog-Rolle im Laugenmantel! Hot-Dog-Rolle mit Laugenteig Wer beim Stichwort “Lauge” direkt Angst bekommt: Keine Panik, wir benutzen TK-Laugenteig. Den kann man einfach […]